La Subsecretaría de Comercio y Bromatología de la Municipalidad de Cutral Co te da la bienvenida al Curso de Manipulación segura de Alimentos.

Se espera que esta capacitación contribuya a que los manipuladores de alimentos adquieran habilidades y conocimientos sobre buenas prácticas de manipulación, las cuales serán de utilidad para comprender el diseño y funcionamiento de un establecimiento donde se manufacturen alimentos. Asimismo, se espera que logren determinar los peligros que pudieran presentarse en cada una de las etapas del proceso de elaboración, y adquirir las herramientas necesarias para corregir los desvíos y prevenir su recurrencia.

Modalidad: Semipresencial.

Objetivos

•  Adquirir conceptos generales de manipulación de alimentos y comprender la importancia de su rol dentro de la cadena agroalimentaria.

• Conocer el concepto de alimento seguro, identificar peligros y evaluar riesgos relacionados con la preparación y la conservación de alimentos.

• Comprender las recomendaciones y cuidados necesarios en la manipulación de alimentos para la prevención de ETA.

• Identificar las ETA más frecuentes, sus factores determinantes y medidas preventivas.

• Conocer las principales recomendaciones para evitar la contaminación cruzada con gluten.

• Desarrollar conocimientos sobre alimentación saludable y nutrición. Incorporar información clave sobre Rotulado Frontal de Alimentos de manera de promover la utilización de la herramienta gráfica para una mejor selección de alimentos.
• Incorporar conocimientos acerca de las Buenas Prácticas de Manufactura y su importancia, así como de los procedimiento estandarizados y registros.